..บ๊ะจ่าง ทานคู่กับมันอบทรงเครื่อง..

 

..มันเทศอบทรงเครื่อง..

เครื่องปรุง..มันเทศ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำผึ้ง

 

วิธีทำ นำมันเทศปอกเปลือกแล้วหั่นขวางใหญ่นิดนึง ทาด้วยน้ำผึ้ง

แล้วโรยด้วยเกลือป่น และพริกไทย

จากนั้นนำไปวางบนกระดาษฟอยล์(สะกดไงหว่า)

นำเข้าเตาอบใช้ไฟกลางประมาณ 15 นาที

นำออกยกขึ้นเสริฟ พร้อมบ๊ะจ่าง อร่อยไปอีกแบบค่ะ

 

 

เพราะมัดไม่แน่น ไม่สวย และขี้เกียจ

เจ็บมือปวดหลังอีกตะหาก เลยไม่กล้าลงภาพมัดของตัวเอง

เดี๋ยวใครคิดว่า ลูกโยน น่ะค่ะ อยากกินก็ทำกินเลยค่ะ

ถ้าไม่มัดก็ใช้วิธีนึ่งในชามก็ได้ ง่ายดี

แต่รสชาดต้องเข้มข้นกลิ่นแรงของเครื่องถึงจะอร่อยค่ะ

 

ภาพนี้ขโมยเขามาค่ะ เซฟไว้นานแล้ว จนลืมว่าของใคร

ดิฉันมัดไม่สวย ไม่แน่น ขอฝึกอีกนิด ขอบพระคุณเจ้าของภาพด้วยค่ะ

 

เครื่องปรุง

ข้าวเหนียวแช่น้ำข้ามคืน กุ้งแห้งกับเห็ดหอมแช่น้ำ ถั่วลิสงนำมานึ่ง

บางคนชอบต้ม แต่ดิฉันชอบนึ่งเพราะถั่วจะหวานกว่า เม็ดบัวต้มสุก

(ใส่น้ำตาลลงไปนิดหน่อย)

เม็ดเกาลัดสุก (บางคนใส่ถั่ว เม็ดบัว แป๊ะก้วย เกาลัดอย่างใดอย่างหนึ่ง

บางคนใส่หลายอย่าง เอาเป็นว่าตามใจคนกิน ดิฉันชอบหมดเลย แต่ใน

ภาพไม่ใส่แปะก้วย เพราะขี้เกียจมันจุกจิกอ่ะ)

อบเชย ดอกจันทน์ หรือผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ซอสน้ำมันหอย

เกลือ น้ำมันงา น้ำมันพืช กระเทียม

โขลกกับรากผักชี หัวไชโป๊สับ พริกไทยป่น น้ำตาลทรายแดง

เนื้อสันคอ หรือปนมันนิดๆ ไข่แดงในไข่เค็ม (แต่ดิฉันไม่ใส่ เพราะไม่ชอบ) 


ใบไผ่..
นำใบไผ่มาแช่น้ำค้างคืน แล้วนำมาต้มน้ำสัก 1 ชั่วโมง ใบไผ่จะนุ่ม

 

วิธีทำข้าวเหนียว..


1.ตั้งน้ำมันไฟอ่อน ใส่กระเทียมและหัวไชโป๊สับ ตามด้วยข้าวเหนียว

ตามด้วยผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย เกลือ พริกไทย ผัดไปมา

จนข้าวเหนียวใสขึ้น ชิมรสชาติที่ถูกใจแล้วก็ใส่กุ้งแห้งและถั่ว เม็ดบัว

เม็ดเกลัด แป๊ะก้วยตามลงไป ผัดไปมาสักพักจนข้าวเหนียวนุ่มขึ้น(แต่

ยังไม่สุกนะ เพราะต้องเอาไปต้มหรือนึ่งอีกครั้งหนึ่ง)


วิธีทำเครื่อง..

1.เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืน นำไปผัด ใส่เกลือ เหยาะน้ำมันงา

ผัดต่ออีกนิด ยกขึ้น

2.หมูติดมันหั่นชิ้นใหญ่หน่อย หมักกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว

ผงพะโล้ น้ำตาลทรายแดงนิดนึง นำหมูที่หมักไว้ไปผัดจนสุกนุ่ม ยกขึ้น

3.บางคนใส่กุนเชียง แต่ดิฉันไม่ชอบ เพราะรสชาดจะออกหวานไปนิดนะ 

4.ไข่แดงของไข่เค็ม

5.บางคนใส่ เผือกกวน ตามชอบใจนะคะ ดิฉันไม่ใส่ เพราะขี้เกียจ

แต่คุณแม่ดิฉันใจใหญ่ค่ะ ใส่ทุกอย่างเลย

วิธีห่อ...

จำได้ว่า นั่งมัดไปเจ็บมือไป ห่อยากอยู่ แต่คุณแม่มัดฉึบฉับๆ เสร็จละ 

คงต้องตั้งใจดูใหม่ เอาสะดวกเข้าว่า คือใส่ทุกอย่างนำไปนึ่ง กินได้โลด

แต่จะไม่หอมเท่าการมัดด้วยใบไผ่ (ถ้านำมาห่อจะหอมมากกว่า) 

1.เอาใบใผ่มาทำเป็นกรวยใส่ข้าวเหนียว ตามด้วยเครื่อง แล้วตามด้วย

ข้าวเหนียวอีกครั้ง

2.แล้วพับใบไผ่ตามรูปทรงกรวยแล้วมัดด้วยเชือกปอ

วิธีทำให้สุก บางคนนึ่ง(ที่บ้านชอบการนึ่งค่ะ) มันช้ากว่าจะได้กิน

รอไปเลยชั่วโมงนึง แต่รสชาตหอมหวานมากกว่า บางคนชอบต้ม

เพราะข้าวเหนียวนุ่มดี แต่ข้อเสียคือความหอมหวานจะจืดไปกับ

น้ำนิดนึง ต้มเร็วกว่าเยอะ

 

วันนี้ดิฉันขอเห่อออกหน้าออกตาหน่อยนะคะ

ยัยลูกสาวได้เกียรติบัตรเรียนดี และทุน ป.๕ ค่ะ

(กำลังก้าว ริมสุด)


 

 

หลังเลิกงานกลับมาถึงหน้าบ้าน นึกเห่ออีกรอบค๊า มืดไปนิด

ก็ทางร.ร.จับสลากโต๊ะดิฉันได้รางวัลที่ 1

เป็นทีวีสีจอแบน 29นิ้ว พานาโซนิค กระโดดเหย่งกันทั้งครอบครัวเลย

ที่ตื่นกับทีวี เพราะไม่เคยได้รางวัลจากการจับสลากน่ะค่ะ

 

 


พ่อแม่ให้ของรางวัลในการขยันเรียน..กล้องNikon พร้อมอุปกรณ์


 

..เซียวบ๊ะจ่าง..เติ้งลี่จวิน..


....ดนตรี..........
จู.ปี๊.จู..ถ่าน
ไท.เปี.ย..นัง
แ.ป่.โบ้ว.ปุ.น.ได
จิน.เที.ย..ทัง
ฮอ.อั๊.ว.ถั.ก.จือ
เก.ย.ตอ..ตัง
ชู้.เอีย.บ่อ.โหล่ว
บอ.ปั.ว..ฮัง
เจีย.ง.ซี.ไล..บ่วย
เซียว.บ๊ะ..จ่าง
เซียว.บ๊ะ.จ่า.ง
เซียว.บ๊ะ.จ่าง
บ่วย.เซียว.บ๊ะ.จ่าง
เซียว.บ๊ะ.จ่าง
แบ.จ๊อ.ซิ.ง..หลี่
จิน.คุ่.น..หนัน
น.า.บ๊.อ.ปุ๊น.จี
จ้อ.บ่ว.ย..ตัง
ปู.เจียง
เฮ.ง.อุย
ซี.อึ.ม..ท้ง
ซ่อ.อี่.เจีย.ง..สี่.จ่อ.แ.จ..หั่.ง
ต๋า.เตี่ย.หยิ่ง.จิง
โบ่ย.บ๊ะ..จ่าง
เซียว.บ๊ะ.จ่า.ง
เซียว.บ๊ะ.จ่าง
บ่วย.เซียว.บ๊ะ.จ่าง
เซียว.บ๊ะ.จ่าง
หมี่.เกี้ย.จี..หลี่
จี.ห.ลี่..กุย
ฉู่..ไล้.เท้.า.จุย
เจีย.ตั.ว..ตุย
เซียง.คา.เกี.ย.เก่า
แบ่.เที.ย.ท