..ข้าวเหนียว-หมูทอดกระเทียมพริกไทย..

 

เครื่องปรุง..เนื้อหมู พริกไทยเม็ด กระเทียม ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว 

น้ำตาลทรายแดง(นิดนึง) รากผักชี  เม็ดผักชี น้ำมันงา ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

 

วิธีทำ..

1.โขลกรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม (เยอะๆ) ให้แหลก นำมาใส่ในชาม

ที่หั่นเนื้อหมูไว้แล้ว ตามด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง

อย่างละนิด แล้วตามด้วยซอสน้ำมันหอยเยอะกว่าหน่อย

เติมน้ำสุกนิดนึงพอให้ส่วนผสมจับตัวกัน หมักทิ้งไว้สัก1-2 ชั่วโมง

2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะๆ ไฟกลางๆพอน้ำมันร้อนจัดแล้ว ให้ใส่เนื้อหมู

ที่หมักไว้แล้วลงไป อย่าเพิ่งไปคนมัน เดี๋ยวเครื่องปรุงจะหลุดออกหมด

สักประเดี๋ยวให้พลิกด้าน อีกสักพักให้พลิกอีกครั้ง ทอดให้แห้ง เหลืองเข้ม

ตักขึ้นเสริฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆนะ ..เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมค๊า

*เคล็ดลับอยู่ที่เครื่องปรุงเครื่องต้องถึง และการหมักที่ต้องใช้เวลานิดนึง

หมักด้วยน้ำมันงา จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม

ต้องพริกไทยเม็ดเท่านั้น(พริกไทยป่นอร่อยสู้ไม่ได้เลยค่ะ)

กลิ่มหอมยั่วยวนน้ำย่อยมากๆค่ะ

 

(ภาพนี้มืดจัง)

.. ข้าวเหนียว..

วิธีหุง..1.เอาข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง

แล้วนำข้าวเหนียวมาล้างด้วยสารส้มสัก 2-3 ครั้ง

2.ตั้งเตาเอาหม้อนึ่งข้าวเหนียวใส่น้ำต้มจนเดือด

จากนั้นเตรียมหวด ล้างให้สะอาดนำไปวางที่เตา

3.เทข้าวเหนียวที่แช่ไว้แล้วลงไป และปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้สักพักใหญ่

ลองเปิดดูแล้วกระชอกให้ข้าวเหนียวที่อยู่ด้านล่าง

เขยิบมาแทนที่ด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่

ทำเหมือนเดิมคือ กระชอกให้ข้าวเหนียวที่อยู่ด้านล่าง

ขึ้นมาแทนที่ด้านบน แล้วดูว่าข้าวเหนียวเม็ดใสวาวหรือยัง แล้วยกขึ้น

*เคล็ดลับการหุงอยู่ที่ต้องหมั่นคอยกระชอกไม่งั้น

ข้าวเหนียวจะสุกไม่ทั่วเม็ด หรืออาจเละไปปนแข็งไปก็ได้

และการล้างด้วยสารส้มจะทำให้เม็ดข้าวสวยเป็นเม็ดขึ้นเงา ไม่เละ

ทานกับหมูทอดที่คุกรุ่นด้วยกลิ่นพริกไทยและกระเทียมนะ

 

โห อร่อยจนต้องแย่งกันเลยค่ะ

 

Comment

Comment:

Tweet

#35 By (27.55.33.3|27.55.33.3) on 2014-04-13 16:10

One day in Henggyland.. -> ว้าว .. ที่น่าสนใจ!

#34 By paxil lawyer (110.37.48.89) on 2010-10-21 13:30

#32 By (125.27.211.158) on 2009-02-19 13:14

หิวจังเลย

#31 By มาย (203.172.199.250) on 2008-11-03 13:56

นึกว่าพี่รัตน์เอาเมนูใหม่มาลงแล้วซะอีก

มารอเหมือนกับตัวเองจะได้กินจริง ๆ งั้นแหละ sad smile

#30 By :::Be_My_Guest::: on 2007-10-22 11:00

เมนูนี้น่าสนค่ะ

ง่ายแถมยังอร่อยด้วยนะคะdouble wink

#29 By # li DarK_SpritE il # on 2007-10-21 21:43

หมุทอดกระเทียมพริกไทยนี่เป็นเมนูสุดเลิฟตอนเด็กๆเลยล่ะค่ะ
ยายชอบทำให้กินอร่อยมากๆ จะให้ดีต้องทานกับไข่ดาวที่ไข่ขาวกรอบๆ
แต่ไข่แดงยังเป็นน้ำ พูดแล้วอยากกินขึ้นมาเลยcry

#28 By chenlee on 2007-10-21 16:57

แวะมาสวัสดีค่ะ big smile

ยังเหนื่อยกับการปรับปรุงบ้านอยู่หรือเปล่าคะ

#27 By ~ N ~ on 2007-10-21 16:40

ช่วงนี้งานยุ่ง เวลาท่องเน็ทเหลือน้อยเลยค่ะ อิจฉาเด็กๆจังค่ะพี่big smile

#26 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-21 02:25

พี่รัตน์ บ้านกวางกวางยังไม่ได้แก้เหมือนกันค่ะ

แต่ดีหน่อยที่เพลงฟังได้(เกือบ)หมด
ตอนแรกนึกว่าพี่รัตน์หายไปไหน
มานั่งแก้ไขบล็อกนี่เอง
ไว้ถ้าเรียบร้อยแล้วมาอัพไว ๆ นะคะ น้องๆนู๋ ๆ คิดถึง
คิดถึงพี่รัตน์นะคะ

#25 By :::Be_My_Guest::: on 2007-10-19 16:15

มาเยี่ยมฮับ
ช่วงนี้งานยุ่ง
เลยมาไม่บอ่ย
แต่ยังคิดถึง(อาหาร)พี่รัตน์เหมือนเดิม
อิอิ

ชักเริ่มหิวแล้วดิ ^0^

#24 By ~ ~ on 2007-10-19 01:43

เป็นกำลังใจให้นะคะพี่รัตน์
บ้านหงส์เองก็ยังสำรวจไม่ทั่วหรอกค่ะ(เรียกว่าไม่กล้าสำรวจจะดีกว่า แหะๆ sad smile หลายหน้า+หลายบ้าน ซะขนาดนั้น)แต่เรื่องของหงส์ถึงมันจะหายๆ ไปบ้างก็ไม่เป็นไรหรอกค่ะ แค่พวกตัวหนังสือเหล่านั้น...เพราะต้นฉบับถูกเก็บผนึกเอาไว้เป็นอย่างดี..


ที่หัวใจ surprised smile

#23 By Hongfha on 2007-10-18 23:36

สู้กันต่อปายยยยครับ
confused smile

#22 By Here Be.๛๛๛๛ on 2007-10-18 19:57

^
^
^ ค่อยๆแก้ค่ะพี่ วันนี้งานเยอะอีกแล้ว เดี๋ยวกลับมาอ่านลิ้งของน้องน้ำน่ะค่ะbig smile

#20 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-18 10:01

แบบว่าเครื่องแรงไม่เท่ากันน่ะ เพลงดังไปถึงประโยคน่ารัก.. ภาพหมูกระเทียมพึ่งมา sad smile


ปล. เห็นอาซ๊อเคยบอกจะเขียนแผนธุรกิจแนะนำให้น้องน้ำ.. ไม่ทราบว่าพอจะมีแผนสำหรับคนที่ค้าขายไม่เป็นบ้างหรือเปล่าครับ อยากเป็นเจ้าของกิจการ แต่ไม่ถนัดการค้าเลย (ซึ่งถือเป็นหัวใจsad smile

#18 By Here Be.๛๛๛๛ on 2007-10-17 03:13

ขอก๊อป ข้อความพี่ออ ไปช่วยบอกต่อน่ะค่ะ big smile

#17 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-16 17:25

โอ๊ะตามๆเรื่องครูน้อยอยู่ค่ะ ชอบค่ะคนดีมีอุดมกาณ์
แต่เดือนนี้นู๋โดนไปห้าหมื่น ยังไม่ได้คืนเลย
ครูน้อยรอโอ๊ะนิดน่ะค่ะ sad smile

#16 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-16 16:56

ไม่ยอมค่ะ

แย่งกับคุณหมอเชนสุดฤทธิ์

ของโปรดหงส์เหมือนกันค่ะ tongue tongue tongue


cry cry cry cry

ราตรีสวัสดิ์นะคะ พี่รัตน์

#13 By Hongfha on 2007-10-15 23:37

เจออย่างนี้เข้าไป...เจจะแตกไหมเนี้ย-_-''
กำลังหิวอยู๋ด้วย

ปล.ขอบคุณสำหรับพรวันเกิดค่ะ^^

#11 By The Flaneur on 2007-10-15 20:09

เจอเมนููนี้เข้าไปผมจะตายให้ได้ครับพี่รัตน์

ผมชอบหมูกระเทียมอะ โดยเฉพาะเวลากินกับข้าวเหนียว
เธอน่ารักจนใจไหวหวั่น โดนๆ sad smile


รีบไปดีกว่า
ฟิ้วววววววววววววววววววววววววว
sad smile

#9 By Here Be.๛๛๛๛ on 2007-10-15 18:13

ชอบอันนี้ล่ะ...เมื่อก่อนคุณยายทำให้กินบ่อยๆ อร่อยมั๊กๆ

#8 By robocon on 2007-10-15 17:47

สวัสดีค่ะพี่รัตน์ big smile

entry นี้ เข้ามาแล้วต้องรีบออก ยังทานเจอยู่ค่ะ เด๋วออกเจก่อนนะคะ question
พี่รัตน์ สบายดีนะคะ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย รักษาสุขภาพด้วยนะคะ ^^

#7 By ~ N ~ on 2007-10-15 17:01

เมนูนี้กวางคิดว่า กวางคงพอทำได้ อิอิ
โดยเฉพาะการนึ่งข้าวเหนียว (ที่บ้านเรียกนึ่งค่ะ )

ส่วนที่ใช้นึ่งข้าวเหนียวกวางเรียกหวดนะ บ้านพี่รัตน์เรียกไงอ่ะคะ ชำนาญเป็นพิเศษเพราะทำบ่อย
แต่หมูเนี่ย คงทำได้ค่ะ แต่ไม่อร่อย อิอิ
ถ้าหมูทอดกระเทียมพริกไทยกวางชอบกินหวาน ๆ นะ(จะเป็นเบาหวานก็คราวนี้แหละ)ชอบกินมาก ๆ เมนูนี้เด็ก ๆ ส่วนใหญ่จะชอบกันนะคะ
(แสดงว่ากวางก็เด็ก^^)
ข้างบนมีอีกเมนู น่าทานจังเลย หิวรอบค่ำ
แต่ต้องรอท่านแม่กลับมาจากทำงานก่อน
ขอกินด้วยสายตาไปพลาง ๆ ก่อนค่ะ

#6 By :::Be_My_Guest::: on 2007-10-15 16:52

เอาสูตรทำ "ไก่รสส้ม" มาให้พี่รัตน์ได้ลองเอาไปทำให้คนในครอบครัวหม่ำๆกันมั่ง


ไก่รสส้ม
ส่วนผสม
1. น่องไก่ 2 น่อง
2. ซีอิ้วขาว 1/4 ถ้วย
3. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
4. เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
6. หอมใหญ่หั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำส้มคั้น(ส้มเช้ง) 1/2 ถ้วย
9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
10. แยมมามาเลด (แยมผิวส้ม) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
- หมักน่องไก่กับซีอิ้วขาว พริกไทยป่น เหล้า น้ำตาลทรายแดง เข้าไมโครเวฟหรือนึ่งจนสุก
- นำน้ำมันพืช หอมใหญ่ ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มคั้น แป้งข้าวโพด แยมมามาเลด คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้เดือดแล้วนำมาราดบนเนื้อไก่

รูปไปดูได้เลยครับ[url=http://deltadrive.exteen.com/20061031/entry-1]>จิ้มที่นี่<[/url]

#4 By DeltaDrive on 2007-10-15 15:40

จับลง HoT ซ่ะเลย อิอิ เป็นกว่ายืนยันว่าพี่ hot กว่าแน่ๆ อิอิ

#2 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-15 14:34

เฮอะๆๆๆ ออกเจล่ะเจอกัน big smile
ไม่ดู ไม่ดู๊ด ไม่ดู ถ้าน้ำลายไหล จาบาปมั้ยค่ะเนี่ยbig smile

#1 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-15 14:33