ผัดสามสหาย

posted on 13 Oct 2007 09:47 by henggy  in Cooking

 

เทศกาลกินเจ ดิฉันไม่ตกเทรนด์แน่นอนค่ะ

วันนี้เสนอ..

ผัดสามสหาย (เจ)

เครื่องปรุง..

เห็ดหอมสด ผักกาดขาว เต้าหู้ขาว ซอสน้ำมันหอยเจ

ซีอิ้วขาวเจ น้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ

..

วิธีทำ..

1.นำเต้าหู้แผ่นไปทอดให้เหลือง แล้วนำมาหั่นแฉลบหนาๆ พักไว้

2.ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอกะทะร้อนจัดนำเต้าหู้ที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไป

ตามด้วยพริกไทย ซอสน้ำมันหอยเจ ซีอิ้วขาวเจ เกลือนิดๆ

น้ำตาลทรายแดงนิดๆ ผัดไปมาให้เครื่องซึมเข้าเนื้อเต้าหู้

3.นำผักกาดขาวและเห็ดหอมสดลงไปผัดไปมาไวๆ เติมน้ำนิดหน่อย

ผัดไวๆอีก 2ที ปิดไฟยกขึ้นเสริฟ

*เคล็ดลับอยู่ที่เต้าหู้ที่ทอดก่อนแล้วนำมาหั่นก่อนผัด เครื่องปรุงจะซึมลง

เนื้ออย่างทั่วทั้งชิ้น

หากหั่นแล้วนำไปทอด เนื้อเต้าหู้จะสวยเหลืองทั่วทั้งชิ้น

แต่อร่อยสู้แบบแรกไม่ได้ค่ะ

อิ่มบุญอิ่มใจทั่วทุกท่านนะคะ

 

(หาเพลงบทสวดเจ้าแม่กวนอิมไม่ได้ จึงนำบทสวดชินบัญชรมาแทน)

 

พระคาถาชินบัญชร

..
ตั้งนะโม 3 จบ แล้วระลึกถึงสมเด็จพระพุฒาจารย์ ( โต พรหมรังสี )
นะโม ตัสสะ ภะคะวะโต อะระหะโต สัมมาสัมพุทธัสสะ ( ว่า 3 จบ )

ปุตตะกาโม ละเภปุตตัง ธะนะกาโม ละเภธะนัง
อัตถิกาเยกายะญายะ เทวานัง ปิยะตัง สุตตะวา
อิติปิ โส ภะคะวา ยะมะราชาโน ท้าวเวสสุวัณโณ
มรณัง สุขัง อะระหัง สุคะโต นะโมพุทธายะ

๑. ชะยาสะนากะตา พุทธา เชตะวา มารัง สะวาหะนัง
จะตุสัจจาสะภัง ระสัง เย ปิวิงสุ นะราสะภา.
๒. ตัณหัง กะราทะโย พุทธา อัฏฐะวีสะติ นายะกา
สัพเพ ปะติตฐิตา มัยหัง มัตถะเก เต มุนิสสะรา.
๓. สีเส ปะติฏฐิโต มัยหัง พุทโธ ธัมโม ทะวิโลจะเน
สังโฆ ปะติฏฐิโต มัยหัง อุเร สัพพะคุณากะโร.
๔. หะทะเย เม อุนุรุทโธ สารีปุตโต จะ ทักขิเณ
โกณฑัญโญ ปิฏฐิภาคัสมิง โมคคัลลาโน จะวามะเก.
๕. ทักขิเณ สะวะเน มัยหัง อาสุง อานันทะราหุโล
กัสสะโป จะ มะหานาโม อุภาสุง วามะโสตะเก.
๖. เกสะโต ปิฏฐิภาคัสมิง สุริโย วะ ปะภังกะโร
นิสินโน สิริสัมปันโน โสภิโต มุนิ ปุงคะโล.
๗. กุมาระกัสสะโป เถโร มะเหสี จิตตะวาทะโก
โส มัยหัง วะทะเน นิจจัง ปะติฏฐาสิ คุณากะโร.
๘. ปุณโณ อังคุลิมาโลจะ อุปะลี นันทะสีวะลี
เถรา ปัญจะอิเมชาตา นะลาเต ติละกา มะมะ.
๙. เสสาสีติ มะหาเถรา วิชิตา ชินะสาวะกา
เอเตสีติ มะหาเถรา ชิตะวันโต ชิโนระสา
ชะลันตา สีละเตเชนะ อังคะมังเคสุ สัณฐิตา.
๑๐. ระตะนัง ปุระโต อาสิ ทักขิเณ เมตตะสุตตะกัง
ธะชัคคัง ปัจฉะโต อาสิ วาเม อังคุลิมาละกัง.
๑๑. ขันธะโมระปะริตตัญจะ อาฏานาฏิยะ สุตตะกัง
อากาเส ฉะทะนัง อาสิ เสสา ปาการะสัณฐิตา.
๑๒. ชินานานาวะระสังยุตตา สัตตัปปาการะลังกะตา
วาตะปิตตาทิสัญชาตา พาหิรัชฌัตตุปัททะวา.
๑๓. อะเสสา วินะยัง ยันตุ อะนันตะชินะเตชะสา
วะสะโต เม สะกิจเจนะ สะทา สัมพุทธะปัญชะเร.
๑๔. ชินะปัญชะระมัชฌัมหิ วิหะรันตัง มะฮี ตะเล
สะทา ปาเลนตุ มัง สัพเพ เต มะหาปุริสาสะภา.
๑๕. อิจเจวะมันโต สุคุตโต สุรักโข
ชินานุภาเวนะ ชิตูปัททะโว
ธัมมานุภาเวนะ ชิตาริสังโฆ
สังฆานุภาเวนะ ชิตันตะราโย
สัทธัมมานะภาวะปาลิโต จะรามิชินะปัญชะเรติ.

.............................................................

..

พระคาถาชินบัญชรของเจ้าประคุณสมเด็จ ฯ
ถ้าใครท่องจำได้ขึ้นใจ ภาวนาทุกคืนวันมีคุณานุภาพมากมาย
ทำให้เกิดโชคลาภ เป็นสิริมงคลต่อตัวเอง
..

edit @ 22 Feb 2009 09:31:54 by ครอบครัวหรรษา

Tags: cook, food19 Comments

Comment



smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry

Tweet

แอร้กกก... น่ากิน

เดี๋ยวจะลองไปทำกินดูนะครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคับ surprised smile

#1 By PCHY* on 2007-10-13 11:06

ตั้งใจจะกินอยู่ แต่ก็ไม่สามารถ

#2 By oam on 2007-10-13 11:24

อืมม์.. พูดถึงเจ ก็ต้องนึกถึงเพลงบทสวดเจ้าแม่กวนอิมนะ


ความจริงผมไม่ชอบกินผัก และก็ไม่ได้เคร่งอะไรมากมาย แต่ที่กินทุกปี เพราะตั้งใจจะล้างท้องจากสารพิษที่สะสมมาทั้งปี ตอนนี้ก็เอียนผักกะเห็ดเต็มทนsad smile

พรุ่งนี้ว่าจะไปเยาวราชหาอาหารเจที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายๆชอมากิน หุหุsad smile

#3 By Here Be.๛๛๛๛ on 2007-10-13 13:17

เดี๋ยวเพื่อนบางท่านที่ไม่ทานเจจะงง ขออนุญาตอธิบายเพิ่มนิดนึง

ชอ..คืออาหารที่ไม่เจนะคะcry

#4 By TRgrace on 2007-10-13 13:27

เพิ่งเคยเห็นเห็ดหอมสดครั้งแรก
ไม่สิ พึ่งรู้ว่ามันคือเห็ดหอมสดต่างหาก
ทำไมเห็ดหอมสดหน้าตามันไม่เหมือนเห็ดหอมแห้งเลยน้า embarrassed

#5 By Squalid .. AvA ♣ on 2007-10-13 13:41

วันนี้ไปหม่ำๆ ข้าวราดแกงเขียวหวานเจ ของ Black Canyon มาครับ อร่อยดีเหมือนกัน แต่ออกจะหวานไปสักนิด


เข้ากระทู้นี้ทีไรหิวทุกที... จะจดสูตรไปลองทำกินบ้างครับ

#6 By DeltaDrive on 2007-10-13 14:52

ไม่เคยได้กินเจซักปีค่ะ แหะ ๆ
อยากกินเหมือนกันนะพี่รัตน์ แต่แบบว่า กลัวจะกินได้ไม่ครบวัน sad smile
(รู้สึกจะไม่ค่อยมีความอดทน)

แต่กวางชอบกินเต้าหู้นะ (มีอะไรที่ไม่ชอบมั่งเรา)

ปล.ไม่ได้แวะไปเยี่ยมที่hi5เลยค่ะ เปิดหน้าhi5ทีไร ไม่เคยเปิดได้เต็มๆหน้าซักที ยกเว้นว่าจะมีวันที่โชคดีจริง ๆ ถึงจะสามารถเม้นท์ได้
แต่คิดถึงพี่รัตน์มากมายนะคะ ว่าจะเปลี่ยนThemeบล็อกแต่เริ่มขี้เกียจ อิอิ ว่าจะอัพบล็อกก็ยังคิดไม่ออกว่าจะอัพไรดี อีกอย่างหลานสุดที่รักชอบมานั่งข้าง ๆ เวลาล่นเน็ต คือจะมาแย่งเล่นเกมเลยไม่ได้ทำอะรซักที
เอ่อ ปล.ยาวไปมั้ยคะ

sad smile

#7 By :::Be_My_Guest::: on 2007-10-13 15:57

ได้เวลาปิดคอมพ์แล้วค่ะ เตรียมเข้าครัว..big smile

ถามข้อนึง..ขอเสียงหน่อยค่ะ มีท่านใดท่องได้บ้างคะbig smile

#8 By ครอบครัวหรรษา on 2007-10-13 17:08

ผัดผักใส่เห็ดชิ้นโตแบบนี้
ใส่เต้าหู้ของโปรดแบบนี้
อยากกินมากเลยค่า....cry

#9 By chenlee on 2007-10-13 19:59

พี่รัตน์ค่ะ ใจตรงกันมากค่ะ ตอนแรกโอ๊ะก็ว่าจะเอามาลง แค่คิดไปคิดมากลัวโดนว่าเล่นของสูงค่ะ โอ๊ะฟังจนสวดเริ่มรื่นแล้วค่ะ ชอบbig smile
เพิ่งกลับถึงบ้านค่ะ ตั้งแต่เมื่อวานได้นอนสามชั่วโมงเอง sad smile
แต่เมนูนี้น่าหม่ำมากๆเลย

#10 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-13 21:18

มีแต่ของน่าทานทั้งนั้นเลย

แต่ทำไมเราชอบมาเปิดดูตอนดึกๆกันเนี้ยะ

ชักจะหิวแล้วล่ะสิ

#11 By robocon on 2007-10-13 21:44

น่าทานมากๆค่ะ แล้วก็ท่าทางทำง่ายด้วย^^
อาหารเจ ใครว่าน่าเบื่อ?cry

#12 By The Flaneur on 2007-10-13 22:33

เปิดมาแล้วงงเลยครับ เพราะเปิดทีหลายๆบลอกแล้วจู่ๆบทสวดก็ดังขึ้น งงครับ หาอยู่พักนึงว่าต้นเสียงมาจากไหน ไม่คิดว่าเป็นของพี่รัตน์เลย เพราะเป็นผัดสามสหายsad smile

ที่จีนนี่จะหาเจกินลำบากเหลือเกินครับ แค่ปกติผัดผักก็มีแต่ซ้ำๆ อยากกินผักก็กินจนเบื่อไปข้้างsad smile

#13 By เชน หยินและหยาง on 2007-10-14 07:12

น่าทานมากๆ ค่ะ นันท์ก็ทานเจเหมือนกันค่ะ

ว่าแล้วก็เริ่มหิว ขอไปทานผัดมาม่าเจก่อนนะคะ big smile

#14 By ~ N ~ on 2007-10-14 11:37

ถ้าจะเอาจริงทางนี้แหะ..confused smile
ทั้งถ่ายรูป ทั้งผัด โห...

#15 By ป้าวี (124.121.221.212) on 2007-10-14 17:21

cry cry

เข้ามาช้ากว่าใครเลยค่ะพี่รัตน์ (จริงๆ มาตั้งแต่เมื่อวานแล้วแต่เม้นต์ไม่ได้ค่ะ) sad smile

แหะๆ ตอนแรกตั้งใจจะกินเหมือนกันค่ะ ตอนกลางวันให้แม่บ้านที่ออฟฟิศจัดการซื้อให้อย่างเรียบร้อย แต่ปรากฎว่าลืมตัวเอาตอนเย็นซะนี่!

เผลอไปซื้อปลาเผามากิน
แง รู้สึกแย่กับตัวเองไปเลยค่ะ sad smile

#16 By Hongfha on 2007-10-14 21:50

หิวจางคับพี่
ไม่ได้กินเจ
แต่กินได้ทุกอย่างอ่ะคับ
มาเอ็นทรีนี้ทีไร
ทรมานกระเพาะทุกที

พี่รัตน์ต้องรับผิดชอบด้วย

^0^

จะบอกว่าท่องได้ตั้งแต่เด็กแล้ว
ตาจับท่อง จะมีครายเชื่อม่ะเนี่ย ^0^

#17 By ~ ~ on 2007-10-14 22:57

พี่รัตน์ค่ะ สะพานใหม่น้ำท่วม ขอเรือมาแจวหน่อยค่ะ
ที่เพชรบูรณ์น้ำเลิกท่วมรึยังค่ะพี่ big smile

#18 By Oh_o! ~*~ step up~*~ on 2007-10-15 11:25

^
^
พี่โอ๊ะน้ำท่วมเหรอ งั้นแถวเกษตรคงไม่เหลือ

มารอเมนูใหม่พี่รัตน์

#19 By :::Be_My_Guest::: on 2007-10-15 12:40