ไอศครีมกะทิ

posted on 21 Jan 2009 16:33 by henggy in Cooking

 

 

 

ไอศครีมกะทิสด+มะพร้าวอ่อน
 
 
แบบทำทานเองที่บ้าน ง่ายๆโดยไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศครีม
 

 
 
 
ไอศครีมกะทิมะพร้าวอ่อน แบบไม่ใส่นมสด สีจึงขาวสวย
.. 

สูตรนี้ดัดแปลงมาค่ะ เพราะเคยลองใส่นมสดแล้ว
สีมันออกเหลืองๆขุ่นๆไม่ค่อยสวย แต่หอมและมันดีนะ

 

บางคนใส่เจลาตินเพื่อให้จับตัวเป็นก้อน
อยู่ได้นานกับอุณหภูมิรอบตัว

 

แต่ดิฉันไม่ชอบใส่เจลาติน
ด้วยเหตุว่าเรากินกันสดๆ ใหม่ๆ
ตักมาไม่ถึง ๕ นาทีก็เรียบวู๊ดดแล้ว

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ส่วนผสม
 
กะทิ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น
น้ำมะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวด้วยน้ำมะพร้าวน้ำหอมให้ได้หัวกะทิ
 
2. คั้นมะพร้าวต่อด้วยน้ำต้มสุก ให้ได้กะทิเพิ่มอีกถ้วยแล้วพักไว้
 
3. ละลายน้ำตาลทรายลงในหัวกะทิ
และเหยาะเกลือลงนิดหน่อย
    พอน้ำตาลทรายกับหัวกะทิละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว
    ใส่มะพร้าวอ่อนขูดลงไป
แล้วนำไปเทรวมกับกะทิที่เตรียมไว้แล้ว
 
4. เทใส่ภาชนะสแตนเลสเข้าแช่แข็ง พอเริ่มแข็งตัว 
นำมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แล้วตักใส่ภาชนะรูปทรงตามใจชอบ
แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง
 
5. เวลาตักเสิรฟ์ ให้ขูดมะพร้าวอ่อนวางเรียงข้างๆด้วย
ตักไอศครีมกินพร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน
 
ละเลียดลิ้นด้วยเนื้อไอศครีมนุ่มๆ และเนื้อมะพร้าวนิ่มๆ
ไม่หวานมาก มีรสเค็มนิดๆ หอม มัน อร่อยเหาะ
 
 

 .........

 

 

 

   

 

ไอศครีมกะทิมะพร้าวผสมเผือก(ขนาดเท่าลูกเต๋า)และข้าวโพด

แบบใส่นมสด สีของนมสดและข้าวโพด

ทำให้เนื้อไอศครีมสีออกเหลืองนิดๆ

  ....